Pepes tahu teri kemangi pedas

Bahan-bahan

1. 10 buah tahu putih kecil
2. 2 butir telur
3. 1/2 ons teri medan
4. 2 lulur petai
5. 6 ikat kecil daun kemangi
6. 4 batang daun bawang
7. 15 buah cabe rawit merah
8. 15 lembar daun salam
9. secukupnya Daun pisang
10. Lidi atau tusuk gigi secukupnya
11. Bumbu yang dihaluskan :
12. 12 siung bawang merah
13. 6 siung bawang putih
14. 5 butir kemiri
15. 15 buah cabe rawit merah
16. 6 buah cabe merah keriting
17. 2 batang sereh
18. secukupnya Royco ayam/sapi
19. secukupnya Garam
20. secukupnya Gula pasir

Langkah

1. Kupas petai lalu potong tipis2,daun bawang juga dipotong,daun kemangi disiangi,semuanya dicuci bersama teri medan.  
2. Tahu dihaluskan,masukkan telur yang sudah dikocok lepas,aduk merat, masukkan bumbu halus,kemudian petai, daun kemangi,daun bawang dan teri medan,koreksi rasanya.  
3. Siapkan daun pisang,letakkan selembar daun salam,taruh campuran tahu,letakkan cabe rawit merah diatasnya,bungkus dan disemat ujungnya dengan lidi.  
4. Panaskan air,kukus pepes sekitar 40 menit,setelah matang angkat dan dibakar sebentar diteflon,siap dinikmati.